Muchos de los platos tradicionales vienen de distintas cocinas colonizadoras (españolas) y corrientes migratorias. De esa cocina europea heredada, los Argentinos modificamos gran número de recetas típicas con la incorporación de alimentos indígenas.

     Los cambios de clima y condiciones del suelo permiten riquezas naturales que acercan a la gastronomía de las distintas regiones: frutos, vegetales, especias y una excelente riqueza ganadera. Esto hace que existan platos exclusivos con sabores propios en los que se mezclan a veces dulces y picantes: la humita, el tamal, la carbonada, el asado con cuero y el dulce de leche, entre otros.

     Son innumerables las especialidades gastronómicas así como las distintas denominaciones que reciben los ingredientes en las distintas provincias.

     En esta sección mostraremos todo lo referido a la creación como así también las costumbres alimentarías de los Catamarqueños.